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纯藕粉奈何折柳真假

发布时间:2019-12-06 08:32 来源:未知 编辑:admin

  藕粉是久负盛誉的古板滋补食物,十分适于病人、产妇 及长幼体弱者食用。正由于这样,市集上也有以假乱真的。 对这些杂牌藕粉可通过以下伎俩举行辨别。看色 纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等因素,与氛围 接触,极易氧化,使粉的颜色由白而转微红。其他淀粉(如 番薯、马铃薯和荸荠、葛根等淀粉)没有这种转移,都是纯 白色或略带黄色的;假如这类淀粉呈玫瑰血色,则是参预食用色素所致。观形 藕粉和其它淀粉有时呈片状,但片状的藕粉外外 上有丝状纹络;而其他片状淀粉的两侧,外外是平光的。

  手试 取少许藕粉用手指揉擦,其质地比其他淀粉都要细腻滑爽,滑爽如脂且无异状。

  口尝 取少量藕粉放入口中,触及唾液即会很速融解;而其他淀粉入口后,不光不易融解,并且还会粘糊正在沿道或 呈团状。

  调试 取少许藕粉用少量冷开水调匀后,再以开水冲 调,随即熟透可食,其吸水胀性可达八、九倍。熟浆色泽微 红,众呈琥珀色,光泽剔透;冷却后睡觉数小时,稠厚的熟 浆会全形成稀浆。其他淀粉众需正在炉子上加热调煮,才调食 用,它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉,色泽众呈白色或褐 色,并且不透后;冷却后,纵然睡觉十众小时,也仅仅是碗 边周围一圈呈稀浆状,中央局部仍凝聚稳定。 藕粉属于江苏的特产 超市都有?

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